贵州吃辣。贵州人最能吃辣,贵州人一般吃的是生辣椒,那种晒干的辣椒,直接碾细了吃,贵阳的小吃摊就能体会了,四川湖南的不及贵州人吃辣的喜好,湖南腌制的剁辣椒,炒好了端上来,红通通的一片,看上去好辣,其实好咸,辣味都没有多少了。
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